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美しい花には毒がある!?

雑記

梅雨に咲く 美しい花 と言えば、紫陽花(あじさい)ですよね。
最近では種類も色も増え、この時期の楽しみになっています。

しかし、美しいものには毒がある。
紫陽花には、「青酸配糖体」という植物由来の有毒成分と、
「抗マラリア成分」、「嘔吐性アルカロイド」という有毒成分があり
葉や茎を食べると吐き気やめまい、嘔吐などの中毒症状が起こるそうです。

変わってこちらは食べる紫陽花。
梅雨の紫陽花をモチーフにしたパフェです。
紫のグラデーションが美しく、
紫蘇や青梅、柚子、道明寺 等 和風味のパフェでした。
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記・三代川


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